특별 에세이

Shimazu Review 81 [3/4] 161-168 (2024)

요약

a2 로투스 바카라는 A1 β- 카세인을 함유하지 않고 A2 β-casein 만 함유하는 로투스 바카라입니다. A2 로투스 바카라는 일반 A1/A2 로투스 바카라와 동일한 영양가를 가지지 만 소화율이 우수하고 다른 질병에 대한 위험이 낮기 때문에 건강 의식이 증가함에 따라 전 세계적으로 증가하고 있습니다. 결과적으로 A2 로투스 바카라뿐만 아니라 A2 로투스 바카라를 사용한 요구르트 및 젤라토와 같은 가공 유제품은 로투스 바카라 시장에서 판매되기 시작했지만 품질 보증의 관점에서 A2 β-casein 만 로투스 바카라 또는 유제품 가공 제품에 포함되어 있음을 확인해야합니다. 현재, 유전자 검사를 사용한 소에 대한 테스트 방법은 주류이지만 시간이 많이 걸리고 비용이 많이 들며 최종 제품의 제조 공정에서 A1 β-casein이 혼합 될 가능성이 있으므로 최종 제품 로투스 바카라 및 가공 유제품 제품을 사용한 빠른 테스트 방법이 필요합니다. 이 논문은 MALDI-TOF MS 및 온 플레이트 소화를 사용하여 로투스 바카라에서 A1 및 A2 β-casein을 신속하게 식별하는 방법을 소개합니다.

¹Shimadzu Scientific Instruments
²분석 측정 부서 솔루션 COE
³통합 실험실 서비스

*Shimazu 비평에 발표 된 정보는 논문이 출판 된 시점입니다. 나열된 제품을 사용할 수 없을 수도 있습니다.