아로마 및 맛 분석과 함께 공예 바카라 게임 과학
- GC ・ GCMS ・ 바카라 게임

winwin을 얻기 위해 태그 바카라 게임

두 회사는 2016 년경에 Takemori가 ISE Kakuya Beer 고객 서비스 센터에 이메일을 보냈을 때 만났습니다. 그들은 기술 맥주 회사로부터 샘플을 수신하여 그들에게 제공하고 고객의 문제를 해결할 수있는 데이터를 제공하기를 원했습니다.

Ise Kakuya Beer, Suzuki Narimune CEO

스즈키 대통령은 1575 년부터 ISE Shrine에 접근 한 Nigenjaya Mochi Kakuya의 21 세대로, 미생물에 매료되어 바카라 게임 사업을 시작했습니다. 그는 자신이 Kakuya의 대표 바카라 게임 인 "Hime White"에 관한 논문을 출판했으며, 야생 효모 "Kadoya1"을 사용하여 Koudai Jingu Betsugu Yamato Himenomiya에서 뽑았으며 Takemori는 논문을 읽은 후 그의 접근 방식을 결정했습니다.

"이 논문을 출판 한 크래프트 바카라 게임 제조업체는 거의 없었기 때문에 우리는 함께 무언가를 할 수 있다는 희망으로 이야기했습니다."

스즈키 대통령은 어렸을 때부터 살아있는 것들을 사랑했습니다. 대학은 해양 미생물 문화와 농업 학부에서 대사 산물의 구조 분석을 연구하고 있습니다. 그는 미생물에 정통했기 때문에 발효가 중요한 바카라 게임 과학의 필요성을 강력하게 감지하고 Takemori의 이메일에 직접 응답했습니다.

"우리 실험실에서 우리가 가진 유일한 것은 최소한의 분석 기기입니다. 예를 들어, 식품 대사 분야에서 우리는 바카라 게임 아로마와 향미 구성 요소의 종류에 대한 정량적 질적 분석을 포괄적으로 수행 할 수 없습니다. 그러나 우리가 함께 할 수 있다면, 우리는 Shimazu에 유용 할 수 있습니다.

따라서 두 회사는 관계가 깊어졌습니다.

바카라 게임 측정 부서 솔루션 Coe Takemori Yusuke

숫자 바카라 게임 효모에 대한 이해를 심화시킵니다

ISE KAKUYA 바카라 게임 품질 관리 관리자 및 양조업자 Yamamiya Takuma

양조를 담당하는 품질 관리 관리자이자 Brewer 인 Yamamiya Takuma는 바카라 게임 생산에서 수치 데이터의 중요성을 강력하게 느끼는 사람입니다.

"일반적으로 감각 평가를 기반으로 레시피를 구성하는 요소와 특성을 예측하며 때로는 바카라 게임을 통해 수량화하여 볼 수 있습니다."

정량화를 통해 시각화 된 것 중 하나는 신바시에서 선택된 야생 효모의 아미노산 수준입니다. 바카라 게임 및 GCMS는 특정 아미노산이 다른 효모보다 작음을 보여 주었다.

"나는이 효모가 성능이 좋지 않고 완전히 발효되지 않았기 때문에 다루기가 다소 어렵다고 생각했습니다. 그러나 수치 바카라 게임 원래 설정된 환경이 원래의 성능으로 성능이 좋지 않다는 것을 보여주었습니다."

약한 점은 발효가 반쯤 멈추고 달콤 해졌다는 생각 이었지만 많은 양의 아미노산을 제공하는 과정을 수행함으로써 발효 양이 개선되었습니다. 마감은 건조하고 전형적인 IPA (India Pale Ale)를 제공합니다.
분석 결과를 기반으로 레시피를 재현하여 양조 된이 바카라 게임는 Shimadzu Seisakusho와 Ise Kakuya Beer 사이의 협업 바카라 게임로 양조되었습니다.

공동 작업 바카라 게임 "Kocho"

필요한 초 트리 구성 요소 감지

"분석 제조업체와의 협력은 개발에 중점을 둔 제조 공정이 될 것이므로 어떻게 될지 기대하고있다"고 Suzuki는 말했다. "이 이니셔티브를 통해 우리는 Shinbashi에서 야생 효모를 사용할 수있는 바카라 게임를 만들 수 있었던 바카라 게임를 만들 수 있었던 바카라 게임를 만들 수있었습니다."라고 Suzuki는 말했습니다.

Tsumori는 다음과 같이 말합니다. "우리의 강점은 GC, GCM 및 LCM을 사용하여 여러 각도에서 분석 할 수 있다는 것입니다. 따라서 분석 데이터를 활용할 수 있다는 것이 좋습니다. 그뿐만 아니라 바카라 게임에 필요한 데이터를 명확히 할 수 있었기 때문에 Ise Kakuya와 함께 할 수 있었기 때문입니다." 그런 다음 초 트리 구성 요소 인 티올을 쉽게 감지하기 위해 Yamamiya와 다시 작업하기 시작했습니다.

Thiol은 PPT (1 조) 레벨 구성 요소이며 임계 값이 낮지 만 바카라 게임 향기에 매우 중요합니다. 불행히도,이 분석은 그것을 감지하지 못했습니다.

"Thiols는 매우 적은 양의 방향족 화합물이며 PPT 수준이지만 감각 평가에서 느끼는 성분입니다. 우리는 얼마나 작고 보이지 않는 것들이 얼마나 작고, 보이지 않는 것들을 알고 있다면, 양조 범위가 확대 될 것입니다." (Yamamiya)

Ise Kakuya Beer를 포함한 Thiol은 세계 최고의 바카라 게임 제조업체가 찾고있는 분석입니다.

최근에 바카라 게임 산업은 지속 가능한 관점에서 홉의 양을 줄이기위한 노력을 모색하고 있지만 Yamamiya는 Thiols도 관여하고 있다고 말합니다.

"Thiols는 Hops의 향기 구성 요소의 주요 구성 요소 중 하나입니다. Thiols를 증가시키기 위해 홉 수를 추가하지 않아도됩니다〝뭔가〞를 개발할 수 있다면 지속 가능할 것이라고 생각합니다. 제한된 수의 원료 내에서 티올을 최대화〝뭔가〞ます

의심 할 여지없이 Thiols의 움직임을 아는 것이 간단한 바카라 게임이 중요합니다.

크래프트 바카라 게임 세계를 흥미롭게 만들기 위해

바카라 게임는 "일반적인 취향즉, 안정적인 품질이 필요하므로 장인의 직관에 의존 할뿐만 아니라 데이터에 기반한 바카라 게임적 제조도 필요하다고 말합니다.

"나는 훌륭한 양조자에게는 두 가지 요소가 필요하다고 생각합니다. 하나는 새로운 것을 만들어내는 창의적인 능력입니다. 다른 하나는 당신이 만들고 싶은 바카라 게임를 완벽하게하는 방법을 과학적으로 이해하고 구축하는 능력입니다. 바카라 게임는 효모의 발효를 통해 생산되므로 직관 만 사용하여 만들어지지 않으면 숫자 데이터를 만들지 않으면 맛이 적을 것입니다.

바카라 게임 평가는 맛과 아로마에 의해 결정되지만 종종 인간 감각 평가에 의해 수행됩니다. 많은 일본 공예 바카라 게임는 수치 데이터에 많은 관심을 기울이지 않고 감각 평가에 의존한다고합니다.

"우리는 또한 일본의 전체 일본 크래프트 바카라 게임 세계를 키워야합니다.이 중에서도 우리는 세계적 수준의 바카라 게임에 중점을 둡니다. 우리는 수치 데이터를 사용하여 분명한 바카라 게임를 만들고 싶습니다."

우리는 세계가 필요로하는 데이터를 하나로 모으고 바카라 게임 분석을위한 표준을 함께 만들고 싶습니다 -
그들이 계속 일하면서 Takemori는 더욱 강해지고 있습니다. 우리가 함께 티올을 분석하는 방법을 함께 제시 할 수 있다면 크래프트 바카라 게임 세계에 영감을 줄 수 있습니까?

"아마도 그들이 프레젠테이션을하지 않을 것이라는 생각이있을 것입니다. 그러나 우리는 그렇게 할 것입니다. 그리고 우리는 그것을 모방하는 것을 신경 쓰지 않을 것입니다. 우리는 바카라 게임 세계를 흥미롭게 만들고 싶습니다"(스즈키 대통령)

Ise Kakuya Beer는 전 세계 10 개국으로 수출되어 해외 제조를 시작했습니다. 앞으로 Shimazu의 데이터 분석을 바탕으로 새로운 바카라 게임가 세상에 도전 할 수 있다면 Craft Beer World는 더욱 흥미로워 질 것입니다. 두 회사 간의 협력 이야기는 앞으로 계속 될 것입니다.

*Collaboration Beer "Fragrance"는 한정판 양조 제품이므로 Ise Kakuya Beer에서만 판매되며 소매점에 배포 할 계획이 없습니다.
*기사, 제휴 및 직책의 내용은 인터뷰 시점입니다.